গণেশ চতুর্থি এলেই ঘর ভরে ওঠে আনন্দ আর ভগবান গণেশের প্রিয় মিষ্টির গন্ধে – লাড্ডু! তাই চলুন, আজ বানিয়ে ফেলি গাজরের লাড্ডু – স্বাদে অসাধারণ, দেখতে রঙিন আর পুষ্টিতেও ভরপুর। এই সহজ রেসিপি দিয়ে আপনার ঘরেও ছড়িয়ে পড়ুক উৎসবের গন্ধ।
উপকরণ
- গাজর কুরানো – ২ কাপ
- দুধ – ১ কাপ
- চিনি – ½ কাপ (রুচি অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ
- কাজু ও বাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে কুরানো গাজর দিয়ে হালকা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গাজরের কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- এবার দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- এরপর চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনি গলে গিয়ে মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
- কিশমিশ, কাজু ও বাদাম কুচি মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন।
- মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মেখে ছোট ছোট লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন।
টিপস
- চাইলে লাড্ডুর ওপরে সামান্য বাদাম কুচি বা কেশর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- স্বাস্থ্যকর রাখতে চিনি কমিয়ে গুড়ও ব্যবহার করা যায়।
