‘খেজুর রসের চা’ -নতুন শুনতে লাগছে? আর না হলে, মনে মনে নিশ্চয়ই ভাবছেন এই স্বাদটা যদি সত্যিই পাওয়া যেত, আহা! শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর খেজুর রস। আর চায়ের নেশা যাদের প্রবল তারাও কয়েক চুমুক দিয়েই দেখুন না! তাই চা এবং খেজুর রসকে মিশিয়ে দিলে যে অসাধারণ স্বাদটা পাবেন তার হদিশ রইল অদ্বিতীয়ার পক্ষ থেকে। তবে এই বিশেষ চা পান করার আগে একঝলক দেখে নেব খেজুর রসের পুষ্টি-গুণগুলি।
একাধিক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ খেজুর রস। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, প্রোটিন এবং ফ্যাট। খেজুর রসে থাকে ১৫-২০% দ্রবীভূত শর্করা, যা গুড় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ-গন্ধ তো বটেই, বছরের নির্দিষ্ট সময়ে পাওয়া যায় বলে এই গুড়ের চাহিদাও বেশি।
আসুন এবার আসা যাক মূল বিষয়ে। ‘খেজুর রসের চা’ –কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ চা, জেনে নেওয়া যাক।
খেজুর রসের চা
উপকরণঃ
(২ কাপ চায়ের জন্য) হালকা জ্বাল দেওয়া খেজুর রস ১ কাপ, জল ১ কাপ, চিনি ১ টেবল চামচ, চা পাতা ৩ টেবল চামচ, গুঁড়ো দুধ ৩ টেবল চামচ
প্রণালীঃ
পুঁটি মাছের ঝাল, পুঁটি মাছের টক তো খাওয়াই হয়, কিন্তু... Read More
গাজরের লাড্ডু! স্বাদে অতুলনীয়। পাঞ্জাবি ঘরানায় গাজরের লাড্ডু মানে এক... Read More
ভারতের উওর-পূর্বাঞ্চলে অবস্থিত অসম। যার রাজধানী দিশপুর। ‘সেভেন সিস্টার স্টেটস’-এর... Read More
বাড়িতে পুজো মানেই খিচুরি ভোগ মাস্ট। তবে ভগের খিচুরি হতে... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মানকচু ২৫০ গ্রাম, কালাে সরষে...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
যা যা লাগবে: বোঁদের লাডডু ৩টি, ময়দা ১৫০ গ্রাম, টকদই...
যা যা লাগবে চিকেন ৫০০ গ্রাম, জিরে-ধনে গুঁড়াে ১ চা-চামচ,...
যা যা লাগবে কাচা কলা ( মাঝারি সাইজের ২টি), ১...