নারকেলের জাদুতে বাজিমাৎ (প্রথম পর্ব)

নারকেল গাছ থেকে যে মহার্ঘ ফলটি পাওয়া যায় তাকে বাঙালিরা বিচক্ষণ জানেন। লক্ষ্মীপুজো থেকে পৌষ সংক্রান্তি নারকেল নাড়ুর স্বাদে মজে থাকেন আপামর বাঙালিমহল। নারকেল দিয়ে যে কত উপাদেয়, সুস্বাদু রান্না হয়, তার তালিকা নেহাত কম নয়। কে না জানে একটু নারকেল পড়লে ছোলার ডাল থেকে চিংড়ি মাছ, সকলের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে এই ফলটির খাদ্যগুণ বা স্বাদের মহিমা যাই থাকুক না কেন, এর উপকারিতা আমাদের শরীরের পক্ষেও অনেক গুণ বেশি। নারকেল থেকে প্রাপ্ত জল আমাদের শরীরে জলশূন্যতা রোধ করে। বাড়তি উদ্দীপনা জোগায়। আমাদের রূপরুটিনেও নারকেল ব্যবহারও  কম জনপ্রিয় নয়। নারকেল তেল যেমন মাথা ঠান্ডা রাখে, তেমন নারকেল কোরা থেকে যে দুধ পাওয়া যায় তা আমাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। এখন জেনে নেওয়া দরকার নারকেলের কিছু পুষ্টিকর উপকারিতা।

শীতকালে পিঠেপুলি, নাড়ুর জন্য নারকেলের চাহিদা যতই বেড়ে যাক, এই গাছটি কিন্তু গ্রীষ্মকালীন আবহাওয়াতেই বৃদ্ধি পায়। আর এই কারণেই গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের বাসিন্দাদের ডায়েটের একটি প্রধান খাদ্য হল নারকেল। এক কাপ কাঁচা নারকেলের শাঁসে ২৮৩ ক্যালোরি থাকে, যার বেশিরভাগই আসে ২৬.৮ গ্রাম ফ্যাট থেকে। বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ খাদ্যে খুব কম সম্প্ক্ত ফ্যাট থাকে, কিন্তু শুকনো  নারকেলে এই ফ্যাট প্রচুর পরিমাণে থাকে, প্রায় ২৩.৮ গ্রাম প্রতি কাপে ৭.২ গ্রামে। ফাইবার হজম  করাতে এবং পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করে। ওই ওজন কমাতে চাইতে নারকেল খাওয়া যেতে পারে। এছাড়া নারকেলে পটাশিয়াম, কপার, ম্যাঙ্গানিজও থাকে। এইসব খনিজ পদার্থ থাকার জন্য নারকেল শরীরের পক্ষে খুব উপকারী।

নারকেল থেকে পাওয়া যায় অনেক উপকারী উপাদান, যেমন, নারকেল তেল, নারকেলের জল, নারকেলের দুধ। এবার এক-এক করে আমাদের শরীরে এই উপাদানগুলির গুণাবলির কথা জানা দরকার।

নারকেল জলঃ

নারকেল জলের মধ্যে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান। সারা প্থিবীতেই এই জলের বেশ কদর রয়েছে।

• এটি পান করলে শরীরে শক্তির জোগান হয়।
• এই জলের মধ্যে রয়েছে মূত্রবর্ধক উপাদান। এটি ইউরিনারি ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
• প্রতিদিন এক কাপ নারকেলের জল খেলে ত্বক আর্দ্র হয় ও ব্রণর সমস্যা কমে।
• নারকেলের জলের মধ্যে আঁশ থাকে, যা হজমে সাহায্য করে।
• নারকেলের জলে রিফ্লোবিন, নিয়াসিন, থায়ামিন খনিজ পুষ্টিকর উপাদান ও ভিটামিন থাকার জন্য মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে।
• নারকেলের জল ত্বক মেরামতিতে সাহায্য করে এবং এটি হাত ও নখের যত্নেও ব্যবহার করা যায়।