শীত মানেই কিন্তু বাঙলির খাওয়া দাওয়ার নতুন পর্ব। সেখানে বাড়িতে বসে মুখরোচক খাবার তৈরি করে ছুটির দিনের বিকেলে সকলে একসঙ্গে খাওয়ার আনন্দই অন্যরকম। আর শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে একটা খুব উপকারী সবজি কিন্তু ফুলকপি। তাই এই শীতে কোনোভাবেই মিস করবেন না ফুলকপির পকোড়া। চলুন দেখে নেওয়া যাক ঘরে বসে এটা কীভাবে তৈরি করবেন আপনি।
ফুলকপির পকোড়া তৈরি করার জন্য যে সমস্ত উপাদান আপনার প্রয়োজন সেগুলি হল– মাঝারি সাইজের একটি ফুলকপি, হলুদের গুঁড়ো প্রয়োজন মতো, লঙ্কার গুঁড়ো পরিমাণমতো, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা কোয়ার্টার চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা একটি (কুচি), ধনেপাতা দুই টেবিল চামচ, চালের গুঁড়ো অথবা কর্ন ফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বেকিং পাউডার কোয়ার্টার চা চামচ, বেসন পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য যতটুকু প্রয়োজন।
প্রথমে ফুলকপি কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর প্যানে গরম জলে সেটাকে ভিজিয়ে রাখুন। কিংবা কিছুটা সেদ্ধও করে নিতে পারেন। তবে বেশি সেদ্ধ করবেন না। এবারে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি সমস্ত কিছু দিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলোকে ভালো করে মেখে নিন। তারপর অল্প পরিমান ব্যাসন দিয়ে এই মিক্সচারটিকে মাখুন। এরপর মিশ্রনটিকে অল্প আঁচে গরম তেলে ভাজুন। আপনার হাতেই তৈরি হবে সুস্বাদু ফুলকপির পকোড়া।
উপকরণঃ জল ঝড়ানো দই – ১ কাপ দুধ – ১... Read More
রেস্তোরা বা রেস্টরেন্টের স্বাদের চিকেন রেশমি কাবাব বানান বাড়িতেই। রইল... Read More
জামাইষষ্ঠীর দিনে জামাই-বাবাজীবনদের যে একটু অতিরিক্ত আদর-যত্ন হবে তা আর... Read More
চিকেনের আইটেম পছন্দ করেন না এমন খাদ্য রসিক প্রায় বিড়ল।... Read More
ইলিশ মাছের নাম শুনলেই সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ ভাজা... Read More
বড়দিন মানেই নানারকমের কেক খাওয়ার দিন। ডিসেম্বর মাস পড়লেই ক্রিম... Read More
মা-কালীর পুজোর ভোগে নিবেদন করুন নিরামিষ পাঁঠার মাংস। অদ্বিতীয়া ম্যাগাজিনের... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
যা যা লাগবে ময়দা ১০০ গ্রাম। গ্রেট করা পনির ১০০...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
যা যা লাগবে: বোঁদের লাডডু ৩টি, ময়দা ১৫০ গ্রাম, টকদই...
যা যা লাগবে চিকেন ৫০০ গ্রাম, জিরে-ধনে গুঁড়াে ১ চা-চামচ,...
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মানকচু ২৫০ গ্রাম, কালাে সরষে...