jamdani

খেজুর রসে ভাপা পিঠে তৈরির রেসিপি

শীত আসতেই নিশ্চয়ই মনে পড়ে খেজুর রসের সুবাস। আমাদের গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য হলো এই রস। আর খেজুরের রস দিয়েই বাহারি পিঠে তৈরি করা হয়। যার স্বাদ মুখে লেগে থাকে বছরব্যাপী।

খেজুরের পাটালি বা গুড় দিয়ে তো ভাপা পিঠে তৈরি করে নিশ্চয়ই খেয়েছেন! তবে কখনো কি খেজুরের রসে তৈরি ভাপা পিঠে খেয়েছেন? এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

১. ঘন খেজুরের রস আধা কাপ
২.পাতলা খেজুরের রস ২ কাপ
৩. মিহি কুরানো নারকেল ১ কাপ
৪. সেদ্ধ চালের গুঁড়া ২ কাপ
৫. আতপ চালের গুঁড়া আধা কাপ ও
৬. লবণ এক চিমটি

পদ্ধতি

এই সব উপকরণ দিয়েই একটি ভাপা পিঠে তৈরি করতে পারবেন। প্রথমে সেদ্ধ ও আতপ চালের গুঁড়া, লবণ ও ঘন রস মিশিয়ে আস্তে আস্তে মাখিয়ে নিন। যাতে মিশ্রণটি ঝরঝরে থাকে।

তারপর ভাপাপিঠের মতোই এই পিঠেকে তৈরি করতে হবে। চাইলে পিঠেতে নারকেল দিতে পারেন। সব পিঠে বানানো হলে ঠান্ডা করে পাতলা খেজুর রসে ভিজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা পিঠে।

Trending


Would you like to receive notifications on latest updates? No Yes