jamdani

শীতের মরশুমে পাতে রাখুন হরেক রকম সবজির রেসিপি

শীতের রকমারি সবজিতে করুন পেটপুজো। আজ অদ্বিতীয়া ম্যাগাজিনের পক্ষ থেকে রইল  ব্রোকোলি-মাশরুম মিক্স সিঙ্গাপুর রাইস নুডলস-এর রেসিপি। যার স্বাদে মেতে উঠুন আপনিও।

ব্রোকোলি-মাশরুম মিক্স

 

 

উপকরণ

ব্রোকোলি ৫০০ গ্রাম, চাইনিজ মাশরুম ১০০ গ্রাম, ওয়েস্টার সস ৫০ গ্রাম, স্বাদমতো নুন, চিনি ১০ গ্রাম, হোয়াইট পিপার পাউডার ২ গ্রাম, কর্ন ফ্লাওয়ার ২০ গ্রাম, সয়া সস ৩০ গ্রাম, রসুন ১০ কোয়া ও ভেজিটেবল পাউডার স্বাদমতো।

প্রণালী

  • প্রথমে রসুন স্যঁতে করে নিন।
  • এবার ওয়েস্টার সস ও ভেজিটেবল পাউডার দিন।
  • তারপর সয়া সস দিতে হবে।
  • এবার আন্দাজমতো নুন ও হোয়াইট পিপার পাউডার দিন।
  • আলাদা করে একটি কড়াইতে ব্রোকোলি ও মাশরুম ভেজে নিন।
  • ভাজার আগে সবজিগুলি অল্প সিদ্ধ করে নিতে পারেন।
  • এবার ওপর দিয়ে গ্রেভি ছড়িয়ে দিন।
  • স্বাদের জন্য অল্প চিনি দিতে পারেন।

সিঙ্গাপুর রাইস নুডলস

 

 

উপকরণ

ড্রায়েড ফ্রায়েড নুডলস ২৫০ গ্রাম, ডিম ৪ টি, কারি পাউডার ২ টেবল চামচ, খোলা ছাড়ানো ও পরিস্কার করা শ্রিম্প ২০০ গ্রাম, বোনলেস টুকরো করা চিকেন ব্রেস্ট ১০০ গ্রাম, আদা কুচি ১ টেবল চামচ, রসুন কুচি ১ কোয়া, কুচনো স্ক্যালিয়ন (এক ধরনের পেঁয়াজ) ১২ টি, লাল বেলপিপার ১/২ কাপ, সবুজ বেলপিপার ১/২ কাপ, কুচনো বিন দেড় কাপ, চিকেন স্টক ১/২ কাপ, সয়া সস ৩ টেবল চামচ, স্বাদমতো নুন, সিলান্ত্রো ২ টেবল চামচ।

প্রণালী

  • নুডলস জলে ফুটিয়ে নিন। কিছুটা নরম হয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • এবার জল ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
  • এরপর ঝাঁঝরিতে ঢেলে নুডলস হাওয়ায় শুকোতে দিন এবং সম্পূর্ণ ভাবে জল ঝরে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  • এবার ডিম, কারি পাউডার, তিল তেল দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
  • কড়াইতে ভেজিটেবল অয়েল মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।
  • এবার ডিমের মিশ্রণ দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ডিম ভাজা হলে তুলে রাখুন।
  • আঁচ বাড়িয়ে কড়াইতে আরও ১ চামচ তেল দিন। শ্রিম্পগুলি মিনিট খানেক ভেজে তুলে নিন।
  • তারপর ভেজে নিতে হবে চিকেনের টুকরোগুলো।
  • এবার একটা বড় কড়াইতে বেশি আঁচে তেল দিয়ে আদা, রসুন, লঙ্কা কুচি, কাড়ি পাউডার দিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • আধ মিনিট পর যথাক্রমে রান্না করা চিকেন, বেলপিপার দিয়ে নাড়তে থাকুন। এই সময় খুব অল্প জল দিতে পারেন।
  • নরম হলে তুলে রাখুন।
  • কড়ায় আবার তেল দিয়ে স্ক্যালিয়ন, বিন ও নুডুলস একসঙ্গে কুক করুন।
  • মিনিট খানেক পর নুডুলসে চিকেন স্টক ঢেলে সেদ্ধ হতে দিন।
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে একে একে চিকেন, শ্রিম্প, সয়া সস দিয়ে নেড়ে নিন।
  • স্বাদমতো নুন দিয়ে উপর থেকে ডিমের কুচি ছড়িয়ে দিন।
  • সব শেষে সিলান্ত্রো দিয়ে গার্নিশ করুন।

 

Trending

Most Popular


Would you like to receive notifications on latest updates? No Yes