ডায়াবেটিসের রোগীদের ডাক্তার ভাত খেতে বারণ করে দেন এমনিতেই। আবার অনেক ক্ষেত্রে মেপে ভাত খেতে বলেন। সেটা এতটাই অল্প যে না খাওয়ারই সমান। কিন্তু যদি ভাতে ক্যালরির পরিমান কমিয়ে আনা যায়, তাহলে ডায়াবেটিস রোগী অনায়াসেই ভাত খেতে পারেন। সেক্ষেত্রে কোনো ঝুঁকি থাকে না। ঠিক এই ফর্মুলাকেই কাজে লাগালেন শ্রীলংকার বিজ্ঞানীরা। তারা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আবিষ্কার করলেন ভাত রান্নার এক নতুন কৌশল।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কী সেই পদ্ধতি। প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করুন। তারপর যে পরিমান চাল আপনি ওই জলে রেখে ফোটাতে চান, ঠিক তার তিন শতাংশ নারকেল তেল দিয়ে ওই জল ফোটান। এবং জলটি ৬ মিনিট ফোটার পর ওই জলে চাল ঢেলে দিন। ভাত হয়ে যাওয়ার পর তা ফ্রিজে রেখে প্রায় ১২ ঘন্টা ঠান্ডা করুন। এর ফলে ভাতের মধ্যে যে স্টার্চ বা শ্বেতসার থাকে তার রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে গিয়ে ক্যালরি বিনিষ্ট হয়ে যায়। এক্ষেত্রে প্রায় ৭০ শতাংশ অবধি স্টার্চের ক্যালরি নষ্ট হয়ে আসে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীরা ওই ভাত নির্দ্বিধায় খেতে পারেন। এতে কোনো ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে না।
অনেকেরই একটি ভুল ধারণা আছে যে, ব্ল্যাক কফি স্বাস্থ্যের পক্ষে... Read More
সারাদিনে কারোর এককাপ কারোর দুকাপ, আবার কারোর অগুন্তিক কাপের পর... Read More
শরীরবৃত্তীয় কাজের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল ঘুম। কেউ বেশি ঘুমতে... Read More
যাঁদের স্তনের আকার স্বাভাবিকের তুলনায় একটু বেশি বড় হলে, অস্বস্তি... Read More
শীতের মাসগুলিতে গুরুতরভাবে বিষণ্ণবোধ করার অর্থ হতে পারে আপনি ঋতুগত... Read More
শরীর রোগমুক্ত রাখার জন্য পার্সোনাল হাইজিনের বিকল্প নেই কোনও। হাত... Read More
সুখের মুহুর্তের কথা ভাবলেই কি আপনার ভয় করতে শুরু করে।... Read More
শিশুরা খেলাধুলো-হইচই করবে না, এটা ভাবা যায়? সারাদিন ছোটাছুটি করবে,... Read More
পেটে অল্প অল্প ব্যথাকে আমরা অনেক সময় গুরুত্ব দিই না।...
দাঁত থাকতে দাঁতের মর্যাদা বােঝার মতাে মানুষ এ সংসারে বিরল।...
রাতে ঘুম ঠিকমতো হওয়ার পরেও সারাদিন ঘুম পায়? সারাক্ষণ ক্লান্তিভাব...
বর্তমান সময়ে এলার্জি এখন ঘরে ঘরের সমস্যা। কারও ক্ষেত্রে এলার্জি...
জানেন কী? মহিলাদের হৃদরােগ ধরা পরার সম্ভাবনা কম থাকে। পুরুষের...
একটা সময় ছিল, যখন মানুষের কিডনিতে সমস্যা দেখা দিত অন্ততপক্ষে...
আপাতত ঘরের ভেতর সকলেই। বাতাস থেকে দূষণের মাত্রাও কমে যাচ্ছে...
স্লিম ট্রিম হওয়ার জন্য ব্যায়াম করতে বলা হয়, কিন্তু ওজন...
পরিবেশ দূষণ, ধুলা-বালি ইত্যাদি কারণে প্রায় অনেকেরই চোখে এলার্জি সমস্যা...
পথ চলতি রাস্তার ধারে বা বাড়ির আশেপাশে কতই না গাছপালা...