ফাস্টফুডে আলিশান চিকেন ফ্রাই

ভোজন রসিকদের রসনায় ভিন্নতা আনতে চিকেনের এক লোভনিয় আইটেম, ফাস্টফুডে আলিশান চিকেন ফ্রাই । যা পরিবেশ করা মাত্রই, বাড়ির ছোট থেকে শুরু করে বড় সকলের মন জয় করতে পারবেন আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যেই।

তাহলে আর দেরি কেন?  সময় নষ্ট না করে রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতেই মাত্র ১৫ মিনিটের মধ্যেই বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল আইটেমটি।

উপকরণ:

• মুরগীর লেগ পিস – ১/২ কেজি
• ময়দা – ১ টেবল চামচ।
• কর্ণফ্লাওয়ার – ২ টেবল চামচ।
• আদা বাটা – ১ চা চামচ।
• রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ।
• লঙ্কার গুঁড়ো – ১ টেবল চামচ।
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ।
• গরম মশলা পাউডার – ১/২ চা চামচ ।
• জর্দা রঙ – ১/৪ চা চামচ ।
• লবণ – স্বাদ মতো।
• ডিম – ১টা।
• টক দই – ৪ চা চামচ ।

পদ্ধতি

• চিকেনের লেগ পিস গুলো ভালো করে ছুরি দিয়ে চিরে নিতে হবে। এরপর পাতলা কোনো কাপড় কিংবা টিসু দিয়ে মাংসগুলো ভালো করে মুছে নিতে হবে যাতে মাংসের মধ্যে কোনও জল না থাকে।
• চিকেনের মধ্যে আদা-রসুন বাটা, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, টক দই এবং সবগুলো গুড়ো মশলা দিয়ে মাংস মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ডিমও ঢেলে দিয়ে আবার ভালোভাবে মাখতে হবে। যেন সবগুলো মাংসের পিসের মধ্যে মশলা ভালোভাবে ঢুকে যায়।
• ফ্রাইপ্যানে তেল ঢেলে লো মিডিয়াম হিটে গরম করে নিতে হবে। এরপর চিকেনের পিসগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ফ্রাই করতে হবে।
• পাত্রে থেকে যাওয়া বাকি মসলাগুলো ফেলা দিলে চলবে না। ১০ মিনিট চিকেনগুলো লো মিডিয়াম হিটে সেদ্ধ করার মাঝে মাঝে নেড়ে চেড়ে উল্টে-পাল্টে দিতে হবে।
• সিদ্ধ হয়ে গেলে চিকেনের পিসগুলো থেকে তেল ঝরিয়ে আগের রেখে দেওয়া মশলার বাটিতে রেখে অবশিষ্ট মশলা দিয়ে আবার মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেনের পিসগুলো ভালোভাবে ঠাণ্ডা করে নিন।
• ওভেনের হাই হিটে তেল গরম করে তার মধ্যে চিকেনগুলো ভাজতে হবে। ওভেনের হিট না কমিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ধরে ভাজুন।
• চিকেনের রং গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে আসলে তা নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যান থেকে তুলে ফাস্টফুডে আলিশান চিকেন ফ্রাই বাড়ির সকলকে পরিবেশন করুন।