পুণ্যস্নান হল, মকর সংক্রান্তির রেশ এখনও কাটেনি। পিঠে থেকে শুরু করে তিলের নানা রকম মুখরোচক খাবারের বিরতি নেই। আসলে এই তিল এবং গুড় ছাড়া কিন্তু মকর সংক্রান্তি অসম্পূর্ণ থেকে যায়। অন্যদিক থেকে শীতকালীন অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে তিল একটি, যা আমাদের শরীরের সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। অর্থাৎ শরীরকে ভিতর থাকে উষ্ণ রাখতে তিলের জুরি নেই। তাই সংক্রান্তির রেশ থাকতে থাকতেই চেখে দেখুন তিলের মিষ্টি কিছু স্ন্যাকস, রইল রেসিপি। পুরো শীতকালটাই চালিয়ে দিতে পারেন।
তিল-গুড়ের লাড্ডু
উপকরণঃ
গুড় ১ কাপ, রোস্টেড তিল ১/২ কাপ, ঘি ১ টেবল চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১ টেবল চামচ, আমন্ড কুচি ১ টেবল চামচ, কাজুবাদাম কুচি ১ টেবল চামচ
প্রণালীঃ
পনির-তিল পোকরা
উপকরণঃ
পনির কিউব ২০০ গ্রাম, তিল ১/৪ কাপ, ময়দা ১/৪ কাপ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি (২টো), লবণ স্বাদ মতো, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, চাট মশলা ১ কাপ, ব্রেড ক্রাম্বস ১ টেবল চামচ, চালের গুঁড়ো ২ টেবল চামচ
প্রণালীঃ
তিল পলি
উপকরণঃ
তিল ২ কাপ, গুড় ১/২ কাপ, ময়দা ১ কাপ, আটা ১ কাপ, ঘি ২ টেবল চামচ
প্রণালীঃ
খেজুরের স্মুদি উপকরণ: খেজুর ৬টি, ঘন ঠান্ডা দুধ ৩ কাপ,... Read More
রান্নায় মজাদার কিছু করতে পারার চিন্তা সত্যিই অন্যরকম। এটি ওড়িশার... Read More
অতি পরিচিত সান্ধ্য জলখাবার এবং চায়ের সঙ্গে সুজির টোস্ট ভীষণ... Read More
শীতকাল মানেই মশলাদার রকমারী খাওয়া-দাওয়ার আয়োজন। আর সেই আয়োজন যদি... Read More
বেড়াল বলে মাছ খাবো না? এককালে প্রবাদটি মার্জারকুলের সঙ্গে সঙ্গে... Read More
যেকোনও উৎসব মানেই আড্ডা, তবে করোনাকালীন পরিস্থিতিতে তাও বন্ধ। কিন্তু... Read More
খাদ্যরসিকদের কাছে একটা প্রিয় জায়গা হল কলকাতার ডেকার্সলেন। সস্তায় সুস্বাদু... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
যা যা লাগবে ময়দা ১০০ গ্রাম। গ্রেট করা পনির ১০০...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
যা যা লাগবে চিকেন ৫০০ গ্রাম, জিরে-ধনে গুঁড়াে ১ চা-চামচ,...
যা যা লাগবে: বোঁদের লাডডু ৩টি, ময়দা ১৫০ গ্রাম, টকদই...
যা যা লাগবে দেশি মুরগী ১ কেজি, আদাবাটা ১ চা...