উপকরণ:
পুরের জন্য: রুই মাছ ২০০ গ্রাম (সিদ্ধ করে কাটা ছাড়ানাে), পেঁয়াজ কুচি ১টি বড় সাইজের, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়াে ১ চা চামচ, কঁচা লঙ্কা কুচি ১ চা চামচ, কিসমিস পরিমাণ মতাে, নুন-চিনি স্বাদমতাে।
কচুরির জন্য : ময়দা ২৫০ গ্রাম, ঘি ৫০ গ্রাম, নুন স্বাদমতাে
প্রণালী:
• ঘি দিয়ে ময়দায় ময়ান দিন। তারপর তাতে নুন ও জল দিয়ে মাখুন।
• কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও লঙ্কা দিন। অল্প ভাজা হলে মাছ | দিন। সেই সঙ্গে কিসমিস ও নুন, চিনি দিয়ে দিন।।
• ভাজা ভাজা হলে গরম মশলা ও গােলমরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস রেডি মাছের পুর।
• এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে, একটু বড় আকারের লুচি বেলুন।
• একটি লুচির মধ্যে মাছের পুর দিয়ে তার ওপর আরেকটি লুচি দিয়ে ধার গুলাে ভাল করে মুরে দিন। যাতে ভাজার সময় পুর না বেরিয়ে আসে।
• অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে হালকা আঁচে ডুব তেলে লুচি গুলি ভাজুন।
— নন্দিনি সান্যাল, যাদবপুর
খাদ্যরসিক আবার ওজনও কমাতে চান? কিন্তু ডায়েটে রাখা খাবারে মন... Read More
একঘেয়ে খাবারের স্বাদে অরুচি? রুচি ফেরাতে চেখে দেখুন ডিমের অসাধারণ... Read More
ছোটরা দুধ খেতে গেলেই বরাবর নাক সিটকোয়। বিশেষত এই গরমের... Read More
মিষ্টির প্রেমে কম-বেশি প্রায় সব মানুষই মশগুল বলা চলে। পুজো... Read More
ব্রেকফাস্ট কিংবা স্ন্যাক্সে কী খাবার তৈরি হবে বিশেষ করে রবিরাব... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
চকোলেটের মজাদার স্বাদ, আর পাকা আমের জুসি টেস্টের মেলবন্ধনে বাড়িতেই...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
যা যা লাগবে ময়দা ১০০ গ্রাম। গ্রেট করা পনির ১০০...
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মানকচু ২৫০ গ্রাম, কালাে সরষে...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
যা যা লাগবে: বোঁদের লাডডু ৩টি, ময়দা ১৫০ গ্রাম, টকদই...