বাঙালি মানেই খাদ্যরসিক। আর সেই রসিকতার রসের শেষপাতে যদি পরে একটা গোটা রসগোল্লা! তাহলেতো কোনও কথাই নেই। তবে অনেকেই আছেন, যাদের মিষ্টির থেকেও ঝোক বেশি টক ঝালে। তাদের জন্যই রইল এই স্পেশাল ডিসটি। টকঝাল রসের গোল্লা। যা মুখে দিলেই চটপটে টকঝালের স্বাদ পাবেন রসগোল্লায়। তাহলে আর দেরি কেন? জেনে নিন রেসিপিটি।
উপকরণ
• রসগোল্লা – ১০-১২ টা
• চিনি – স্বাদ অনুসারে
• কাঁচা লঙ্কা – ৪-৫ টা
• লবণ – স্বাদ অনুসারে
• কিসমিস – ৩ টেবিল চামচ
• জল – প্রয়োজন অনুসারে
• লেবুর রস – ৮-১০ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
• প্রথমে রসগোল্লা গুলি রসের থেকে তুলে রাখতে হবে।
• এরপর একটি পাত্রে পরিমানমতো জল গরম করে সামান্য লবন দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। রসগোল্লাগুলি মিনিট দশেকের জন্য ভিজিয়ে তুলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
• তারপর অন্য একটি পাত্রে আবারো পরিমানমতো জল ফোটাতে হবে। এবং চিনিটা দিয়ে দিতে হবে। ২ মিনিট ফুটিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আবার একটু জাল দিয়ে জল ঝরানো রসগোল্লাগুলো দিয়ে দিতে হবে।
• এরপর স্বাদ অনুসারে লবন, কিসমিস দিয়ে আরো দু’মিনিট ফুটিয়ে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।
• তারপর এক মিনিট জাল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ঝোল টা নিজের পছন্দ মতো কম বা বেশি রাখতে হবে।
গরম ভাতের সঙ্গে নারকেল ও সরষের স্বাদ লাগে অসাধারণ। বিশেষ... Read More
বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। তাই অতিথিদের মনোরঞ্জনের জন্য প্রায়শই... Read More
ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে বেশ দারুণ সব খাবার বানানো যায়। অনেকেই... Read More
বসন্ত রোগ এড়াতে বিভিন্ন রকম শাক-পাতা খাওয়া হয়ে থাকে। যার... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
চকোলেটের মজাদার স্বাদ, আর পাকা আমের জুসি টেস্টের মেলবন্ধনে বাড়িতেই...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
যা যা লাগবে ময়দা ১০০ গ্রাম। গ্রেট করা পনির ১০০...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মানকচু ২৫০ গ্রাম, কালাে সরষে...
যা যা লাগবে চিকেন ৫০০ গ্রাম, জিরে-ধনে গুঁড়াে ১ চা-চামচ,...