jamdani

আমের মরসুমে খান আমের পুডিং

আম আদমির কাছে আম মানেই এক পরিতৃপ্ত আহার। মুখে হাসি ফুটে ওঠে আমের কোনও পদ দেখলে। সে যে আমই হোক। আজ আমের পুডিং রেসিপি জানালেন মৌমিতা বিশ্বাস দে।

উপকরণ

আমের কাত্থ ১কাপ,

কনডেন্সড মিল্ক ১কাপ,

চিনি ৪ চামচ

ডিম ২টো

দুধ ২কাপ

পাউরুটি ৩টে

ক্যারামেল করতে চিনি হাফ কাপ

ড্রাই ফ্রুট

সামান্য বাটার

প্রণালি

প্রথমে প্যানে চিনি দিয়ে গলিয়ে ক্যারামেল করে নিতে হবে। যে পাত্রে আমের পুডিং সেট হবে সেখানে বাটার মাখিয়ে নিতে হবে। তার পর ক্যারামেলটা ঢেলে দিতে হবে। এবার ওই প্যানে দুধ চিনি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এর পর আমের কাত্থ মিশিয়ে একদম লো ফ্লেমে নাড়াচাড়া করতে হবে। সব ভাল করে মিশে গেলে পাউরুটি গুলোর ধার গুলো কেটে নিয়ে মিক্সিতে একবার গুঁড়ো করে নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে এতে। এবার গ্যাস অফ করে ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া ডিম মেশাতে হবে। একবার ছেঁকে নিয়ে সরাসরি পুডিং এর পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে কিছুটা জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে গরম হতে দিতে হবে। জল গরম হলে পুডিং এর পাত্র বসিয়ে ঢেকে কম আঁচে ৩০মিনিট রান্না হতে দিতে হবে। এর পর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে ওপরে ড্রাই ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে ইচ্ছে মতো কেটে পরিবেশন করুন আমের পুডিং।

Trending


Would you like to receive notifications on latest updates? No Yes