সময়ঃ ৩ ঘন্টা (মাংস ম্যারিনেশনের সময় ধরে)
লকডাউন চলছে জোর কদমে। তার মধ্যেই চলছে ওয়র্ক ফ্রম হোম। এরই মাঝে বোরনেস কাটাতে বাড়িতে ট্রাই করতেই পারেন আওয়াধি মাটন বিরিয়ানি।
গল্পকথা বলে, বিরিয়ানি আবিস্কারের ক্রেডিট নাকি শাহজাহানের বেগম মুমতাজ-এর। একদিন মুমতাজ সেনাদের আস্তানায় আচমকা ঢুকে দেখেন সেনারা বড় দুর্বল হয়ে পড়েছে। তিনি তখন পাচককে আদেশ দেন- ভাত আর মাংস মিশিয়ে পুষ্টিকর একটা পদ তৈরি করতে। রেজাল্ট – উমদা বিরিয়ানি।
উপকরণ
গরম মশলার জন্য
মাংস ম্যারিনেশনের জন্য
রান্নার জন্য
প্রণালী
মিষ্টির প্রতি দুর্বলতা নেই এমন খাদ্য রসিক হয়তো হাতে গোনা।... Read More
গরম অথবা পান্তা, ভর্তা জমে ওঠে দু’য়েই। নিত্যদিন রিচ খাওয়ার... Read More
জামাইষষ্ঠীর দিনে জামাই-বাবাজীবনদের যে একটু অতিরিক্ত আদর-যত্ন হবে তা আর... Read More
উপকরণ: মটর ডাল ১০০ গ্রাম, বেসন ২৫ গ্রাম, ছাঁকা তেলে...
উপকরণ: চিংড়ি ১০ পিস, সরষে পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা...
ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪...
যা যা লাগবে: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম, কাসুন্দি ২ চা...
রান্নাঘরে আজ হাওয়া বদল। মাছ-মাংস-ডিম নিয়ে একঘেয়েমি দূর করতে আপনাদের...
যা যা লাগবে মুরগি ১ কেজি বােনলেস, পালং শাক সেদ্ধ...
উপকরণ: চাপড়া চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মানকচু ২৫০ গ্রাম, কালাে সরষে...
যা যা লাগবে চিকেন ৫০০ গ্রাম, জিরে-ধনে গুঁড়াে ১ চা-চামচ,...
যা যা লাগবে: বোঁদের লাডডু ৩টি, ময়দা ১৫০ গ্রাম, টকদই...
যা যা লাগবে কাচা কলা ( মাঝারি সাইজের ২টি), ১...